山西打鹵面培訓(xùn)

　　想學(xué)做打鹵面嗎?

　　打鹵面是山西一帶的傳統(tǒng)面食。做法多樣，風(fēng)味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風(fēng)味。打鹵面分“清鹵”“混鹵”兩種，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，做法固然不同，吃到嘴里滋味也兩樣。打鹵不論清混都講究好湯，清雞湯白肉湯羊肉湯都好，頂哌哌是口蘑丁熬的，湯清味正，是湯料中雋品。

　　打鹵面怎么做?山西打鹵面做法配方

　　氽子鹵除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾蝦米，攤雞蛋， 鮮筍等一律切丁外，北平人還要放上點(diǎn)鹿角菜，比較后灑上點(diǎn)新磨的白胡椒，生鮮香菜，辣中帶鮮，才算作料齊全。做氽兒鹵一定要比一般湯水要口重點(diǎn)，否則一加上面，就覺(jué)出淡而無(wú)味來(lái)了。既然叫鹵，稠乎乎的才名實(shí)相符，所以勾了芡的鹵才算正宗，勾芡的混鹵，做起來(lái)手續(xù)就比氽子鹵復(fù)雜了，做料跟氽子鹵大致差不多，只是取消鹿角菜，改成木耳黃花，雞蛋要打勻甩在鹵上，如果再上火腿雞片海參又叫三鮮鹵啦，所有配料一律改為切片，在起鍋之前，用鐵杓炸點(diǎn)花椒油，趁熱往鹵上一澆，嘶拉一響，椒香四溢，就算大功告成了。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　打鹵面培訓(xùn)種類：

　　生菜醬肉撈面、金菇撈面、栗米魚片撈面等等

　　打鹵面的培訓(xùn)課程：

　　1、打鹵面的配菜處理方法與技巧;

　　2、打鹵面的制作方法;

　　3、打鹵面各種鹵的制作與調(diào)味;

　　4、各種打鹵面的全套制作流程;

　　5、各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息;

　　6、店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

　　打鹵面介紹：

　　打鹵面是北方地區(qū)比較常見(jiàn)的面食之一，在京津地區(qū)、山東、東北三省等地流傳甚廣。《東北風(fēng)味小吃》一書介紹了東北地區(qū)的打鹵面，《趣味大眾面條餃子》一書提到山東的打鹵面。在《河北方言詞匯編》一書中，專門有“打鹵面”的詞條，詳細(xì)介紹了打鹵面在河北各地的叫法，比如素鹵面、勾鹵面、澆鹵面、打鹵面等等，從一個(gè)側(cè)面印證了“打鹵面”在這些地區(qū)的流行。

　　打鹵面比較為人熟知的是作為北京小吃的代表，《中國(guó)國(guó)粹大辭典》在介紹面條時(shí)，將打鹵面與炸醬面一起列為北京地區(qū)的代表面條。打鹵面是老北京一般人家較高級(jí)的面食，而且是特殊情況下的面食。那時(shí)候同院的街坊，不管哪家吃打鹵面，那一準(zhǔn)兒是有事，老人的生日、小孩滿月、洗三、百歲、抓周，以及手藝人收徒弟等等，都是用打鹵面來(lái)慶賀。北京“百本張”俗曲《鴛鴦扣》就記載了這一習(xí)俗，“不多時(shí)太太傳話叫擺飯，那些個(gè)家人仆婦就奔走不迭，先端上八碗熱菜請(qǐng)吃喜酒，然后吃面的小菜倒有好幾十碟，螃蟹鹵、雞絲鹵隨人自便，以下的豬肉打鹵沒(méi)什么分別，里外用完手下人也都吃畢，才叫人預(yù)備車馬又打扮姑爺。”

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、打鹵面含有豐富的香甜、滑潤(rùn)淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。

　　2、打鹵面易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。

• 牛羊肉泡饃學(xué)員培訓(xùn)實(shí)景
• 公婆餅學(xué)員培訓(xùn)實(shí)景
• 啤酒烤鴨學(xué)員培訓(xùn)實(shí)景
• 原味湯粉王學(xué)員培訓(xùn)實(shí)景
• 過(guò)橋米線學(xué)員培訓(xùn)實(shí)景
• 石鍋魚學(xué)員培訓(xùn)實(shí)景
• 鏡糕學(xué)員培訓(xùn)實(shí)景
• 芝麻燒餅學(xué)員培訓(xùn)實(shí)景
• 蘭州拉面培訓(xùn)實(shí)景圖

最新活動(dòng)內(nèi)容

1，單學(xué)一個(gè)項(xiàng)目按最新優(yōu)惠活動(dòng)價(jià)；
　　2，同時(shí)報(bào)名學(xué)二個(gè)項(xiàng)目，送一個(gè)項(xiàng)目學(xué)習(xí)；
　　3，同時(shí)報(bào)名學(xué)三個(gè)項(xiàng)目，送二個(gè)項(xiàng)目學(xué)習(xí)；
      4，當(dāng)天報(bào)名再送一項(xiàng)；
　　5，先報(bào)名一個(gè)項(xiàng)目，后再加學(xué)項(xiàng)目打八折優(yōu)惠；
　　6，免費(fèi)提供住宿，方便學(xué)習(xí)；
　　7，憑車票即可報(bào)銷來(lái)校路費(fèi)；
　　8，免費(fèi)開店技術(shù)指導(dǎo)；
　　9，一次學(xué)習(xí)終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)；
     更多優(yōu)惠政策請(qǐng)聯(lián)系在線客服或者電話聯(lián)系我們~

怎么選擇山西打鹵面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

　　一、山西打鹵面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模

　　選擇山西打鹵面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)時(shí)要盡量選規(guī)模比較大的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)規(guī)模大的話應(yīng)該比較正規(guī)，可信度比較高。

　　二、山西打鹵面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的師資力量

　　山西打鹵面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的師資力量一定要了解清楚，教學(xué)方法和環(huán)境怎么樣，配套設(shè)施教材等是否齊全。

　　三、山西打鹵面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的收費(fèi)問(wèn)題

　　對(duì)比其它山西打鹵面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的收費(fèi)，選擇比較收費(fèi)合理的那家。選擇山西打鹵面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)雖然不是貴就不好，但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!

山西打鹵面培訓(xùn)時(shí)間

　　山西打鹵面培訓(xùn)時(shí)間一般根據(jù)山西打鹵面培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力和接受能力而定。一般來(lái)說(shuō)，山西打鹵面培訓(xùn)項(xiàng)目分為短期培訓(xùn)，中期培訓(xùn)，中長(zhǎng)期培訓(xùn)以及長(zhǎng)期培訓(xùn)。同時(shí)學(xué)習(xí)能力和接受能力強(qiáng)的自然學(xué)起來(lái)更快，那么山西打鹵面培訓(xùn)的時(shí)間也就更短。

　　食尚香鄭重承諾：每一個(gè)山西打鹵面培訓(xùn)學(xué)員我們都是教會(huì)，學(xué)會(huì)為止，所以學(xué)員根本不用擔(dān)心學(xué)習(xí)時(shí)間不夠?qū)W不會(huì)。同時(shí)在山西打鹵面培訓(xùn)學(xué)習(xí)過(guò)程中，食尚香將為學(xué)員安排好住宿，讓學(xué)員能夠安心學(xué)好山西打鹵面技術(shù)。

山西打鹵面培訓(xùn)價(jià)格

　　食尚香是專業(yè)的山西打鹵面培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在山西打鹵面培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,山西打鹵面培訓(xùn)價(jià)格不高,而且山西打鹵面培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取山西打鹵面培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的山西打鹵面培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.

食尚香山西打鹵面培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

　　1,山西打鹵面培訓(xùn)服務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi);

　　2,理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師教,學(xué)員自己動(dòng)手制作;

　　3,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

　　4,山西打鹵面培訓(xùn)學(xué)員開店指導(dǎo),幫助沒(méi)有開店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開店.

山西打鹵面開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定

　　第三,山西打鹵面店面布置,裝修

　　第四,制作山西打鹵面設(shè)備采購(gòu)

　　第五,制作山西打鹵面原料采購(gòu)

　　第六,山西打鹵面店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書

開山西打鹵面店怎么選址

　　1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設(shè)置山西打鹵面店的好地方。

　　2.客流量多的地方。因?yàn)樯轿鞔螓u面店在客流量更多的地區(qū)，受客流量和通行速度影響更大。

　　3.交通便利的地方。旅客上車、下車多的車站，或者在幾個(gè)主要車站的附近。

　　4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂(lè)場(chǎng)所附近，或者大工廠、機(jī)關(guān)附近。

　　5.同種類型山西打鹵面店多的地方。經(jīng)過(guò)大量事實(shí)證明，如果山西打鹵面店能夠集中在某一起，就更能吸引顧客前來(lái)。因?yàn)榻?jīng)營(yíng)的種類比較多，顧客在這里有更多的機(jī)會(huì)進(jìn)行選擇，隨之而來(lái)你的機(jī)會(huì)也會(huì)增加。

山西打鹵面店裝修技巧

　　1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出山西打鹵面店特色

　　2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽.

　　3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.