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餐飲市場(chǎng)不缺美食，其中海南雞飯就是現(xiàn)在比較流行的美食。海南雞飯可以說(shuō)是海南本地的一個(gè)名片，是老百姓都喜歡吃的產(chǎn)品，在當(dāng)?shù)負(fù)碛泻芨叩闹?。海南雞飯的制作是非常講究的，嚴(yán)格按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和工藝，使得產(chǎn)品的品質(zhì)得到了認(rèn)可，收獲了很多好的評(píng)價(jià)，逐漸積累了非常好的口碑，影響力拓展到了東南亞國(guó)家。海南雞飯誕生于民間，所以格外符合大眾的口味，消費(fèi)者對(duì)其懷有信賴和喜愛(ài)。
【海南雞飯的做法】
材料：鮮雞1只 姜10片 蔥1顆
腌料：鹽1-2湯匙
姜蓉材料：姜4片、蔥1棵、蒜3瓣、油2湯匙、鹽半茶匙
做法：
(1)文昌雞洗凈抹干水分，取出雞油備用。用鹽均勻搽過(guò)文昌雞內(nèi)外，腌制2個(gè)小時(shí)，備用。白米瀝干備用。
(2)用大火熱水，撒下姜片、蔥段，水滾之后放入雞肉，轉(zhuǎn)慢火燜煮八分鐘，再反轉(zhuǎn)雞背向下?tīng)F煮五分鐘。再反轉(zhuǎn)雞背燜煮2分鐘再熄火
(3)熄火后將雞肉焗浸20分鐘，再反雞焗10分鐘
(4)浸雞時(shí)，可以炒雞油飯.用之前取的鮮雞油爆香，拿走雞油粒剩下雞油.
(5)下姜蔥炒熟，下白米，中小火把米慢慢炒香，至米金黃香味即成，下姜蔥備用.
(6)浸完的雞，雞湯留起.
(7)把雞放入冰水浸去冷卻，約半刻鐘.
(8)炒過(guò)的米放入飯煲，加入浸雞的雞湯去煮飯.
(9)鍋放入油煮滾，加姜蒜蔥粒爆香，下鹽姜蓉即成.
(10)冷卻完的雞斬件上碟即可。
【海南雞飯培訓(xùn)要點(diǎn)】
1、食材選擇，辨別;
2、前期初加工、處理方法;
3、水、食材配比及熬制時(shí)間、方法;
4、成本核算，售價(jià)指導(dǎo);
5、學(xué)員實(shí)操，老師點(diǎn)評(píng)，熟練掌握，合格結(jié)業(yè);
6、一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。
開(kāi)海南雞飯加盟店生意好嗎?
因?yàn)楹Ｄ想u飯?jiān)谛袠I(yè)中的卓越表現(xiàn)，自然會(huì)吸引創(chuàng)業(yè)者和投資商的關(guān)注，想要加盟這個(gè)項(xiàng)目?，F(xiàn)在食尚香海南雞飯項(xiàng)目正在全國(guó)招商，那么很多朋友都非常想知道開(kāi)一家加盟店生意到底會(huì)不會(huì)好?事實(shí)上我們今天介紹的這個(gè)項(xiàng)目，在餐飲行業(yè)的發(fā)展非常好，尤其是在海南當(dāng)?shù)兀馓貏e火爆，名氣也很高，在其他城市的連鎖店也經(jīng)營(yíng)得非常好。如果加盟這樣一個(gè)項(xiàng)目，也能夠收獲很好的銷(xiāo)售前景，這是毋庸置疑的。
海南雞飯加盟費(fèi)貴嗎?
海南雞飯的加盟費(fèi)一般僅需2千元，與行業(yè)界的價(jià)格差不多，多樣的加盟政策，加上一些成本費(fèi)，以及裝修設(shè)備費(fèi)等，開(kāi)店也很輕松。像海南雞飯這樣一個(gè)高人氣的優(yōu)秀項(xiàng)目，還是比較劃算的。對(duì)于比較熱愛(ài)餐飲行業(yè)的加盟商來(lái)說(shuō)，可以通過(guò)加盟一家門(mén)店學(xué)到各種知識(shí)，包括產(chǎn)品的制作，口味的調(diào)配，敏銳的判斷能力和出色的經(jīng)營(yíng)能力。
今天小編介紹的海南雞飯項(xiàng)目就說(shuō)到這里。最后，食尚香培訓(xùn)學(xué)校提醒大家，近年來(lái)餐飲行業(yè)有非常多的項(xiàng)目和品牌供大家選擇，有加盟費(fèi)貴的也有投資小的，有靠譜的也有投資風(fēng)險(xiǎn)大的，想要選擇一個(gè)能賺錢(qián)的項(xiàng)目，需要大家多考察，多比較!趕快來(lái)留言獲取財(cái)富商機(jī)吧。
早餐面點(diǎn)