烤鰻魚是韓國(guó)麗水市具有代表性的美食,在夏季經(jīng)常被作為滋補(bǔ)湯食用??决狋~保持了鰻魚誘人口感的高蛋白飲食,維生素A和維生素B、維生素C十分豐富,是女性皮膚美容和恢復(fù)疲勞、防止老化、提高活力的佳品。尤其它高度含有EPA和DHA等不飽和脂肪酸,能夠有效降低膽固醇指數(shù),還含有豐富的鈣質(zhì)。烤鰻魚外焦里嫩,入口竄香;鰻魚湯則肉質(zhì)綿軟,湯汁鮮濃,無論是烤還是熬湯,鰻魚料理絕對(duì)會(huì)讓你大飽口福,贊嘆不已。韓國(guó)是鰻魚消費(fèi)大國(guó)之一,每年消費(fèi)鰻魚一萬多噸,在韓國(guó)各地的商場(chǎng)都有鰻魚銷售,還有很多烤鰻料理店。
烤鰻魚保持了鰻魚誘人口感的高蛋白飲食,維他命A和維他命B、維他命C十分豐富[1] ,是女性皮膚美容和恢復(fù)疲勞、防止老化、提高活力的佳品。
材料:
紅參粉2大勺,鰻魚1㎏,蒜3瓣,生姜1塊,胡椒1勺,生姜50g,樹葉10張
調(diào)料汁:
紅參精1大勺,醬油半杯,清酒3勺,糖5勺,料酒3大勺,生姜1塊,蒜10瓣,洋蔥1個(gè),大蔥1顆,鰻魚高湯2杯
制作方法:
1、用干毛巾擦去鰻魚水分,再把紅參粉均勻撒在上面。
2、將鰻魚頭,骨及內(nèi)臟等加入蒜,生姜,胡椒,熬成鰻魚高湯。
3、將鰻魚高湯里加入醬油,清酒,料酒,糖及蒜片,洋蔥,生姜,蔥絲做成煎鰻魚的調(diào)料汁,再加入紅參濃縮液攪拌均勻。
4、鰻魚煎過一次后,涂抹上調(diào)料汁再次煎。
5、將煎好的鰻魚切成段,配上生姜,樹葉造型裝盤即可。
寫到比較后:
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