鍋貼是北方的一種家常面食,形狀很隨意,有封口的也有像我這樣不封口的。包上自己喜歡的餡料,在鍋內(nèi)用油煎熟,成品焦香美味,外脆內(nèi)軟,是人們喜歡的早餐美食。我家人就特別愛(ài)吃鍋貼,熱乎乎的,咬一口熱乎乎的,要是冬天吃那更是再舒服不過(guò)了。隨意煮一鍋豆?jié){或者稀飯,就是很完美的早餐。
鍋貼是一種煎制的小吃,一般在早餐中比較常見(jiàn),制作精巧,味道精美,多以豬肉餡為常品,根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同,一般是餃子形狀,鍋貼包制做時(shí)一般是餡面各半,像一個(gè)月牙形。鍋貼底面呈深黃色,酥脆,面皮軟韌,餡味香美。成品灌湯流油,色澤黃焦,鮮美溢口,鍋貼制作工藝并不復(fù)雜,但是一定要掌握好火候,才能做到色澤金黃,并且鍋貼只能用煎,千萬(wàn)不能加水煮,期間需要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)雍徒议_鍋蓋淋水,這樣做出來(lái)的鍋貼,外焦里內(nèi)。
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操作內(nèi)容:
1.上海特色鍋貼原材料,設(shè)備的選擇,采購(gòu)。
2.鍋貼面皮的制作。
3.鍋貼肉餡及其他餡料的制作
4.鍋貼的煎法
5.鍋貼的制作方法
6.老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作并對(duì)學(xué)員作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)。
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培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2--4天左右,視個(gè)人情況而定。
公司承諾:100%傳授正宗配方;100%現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí);100%支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí);100%包教包會(huì)!讓每位學(xué)員高高興興的來(lái),開開心心的走!
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