四川擔(dān)擔(dān)面是漢族特色面食，著名的成都小吃(或者說(shuō)是自貢小吃，起源于自貢)，是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此面在四川廣為流傳，經(jīng)常作為筵席點(diǎn)心出場(chǎng)。2013年，擔(dān)擔(dān)面經(jīng)過(guò)商務(wù)部、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)評(píng)選為的“中國(guó)十大名面條”。過(guò)去，在成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，是用一種銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉豬肘子。現(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，大多已經(jīng)改成了店鋪經(jīng)營(yíng)，但依舊保持著其原有特色，其中以成都的擔(dān)擔(dān)面特色比較濃。
擔(dān)擔(dān)面據(jù)說(shuō)是1841年由自貢一個(gè)叫陳包包的小販所發(fā)明，現(xiàn)在已經(jīng)有上百年歷史。當(dāng)年挑擔(dān)擔(dān)面的扁擔(dān)一頭是個(gè)煤球爐子，上面架著一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮面，一格燉雞;另一頭裝的是碗筷、調(diào)料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔(dān)挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，邊走邊吆喝：“擔(dān)擔(dān)面——擔(dān)擔(dān)面——”喜歡擔(dān)擔(dān)面的一聽(tīng)到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說(shuō)“來(lái)一碗”。那么你只要付點(diǎn)小錢，就能品嘗到這種美食了。
擔(dān)擔(dān)面因?yàn)槭且粋€(gè)民間小吃項(xiàng)目，所以在生產(chǎn)操作擔(dān)擔(dān)面時(shí)，不需要大型的設(shè)備，只需要鍋灶即可開(kāi)店運(yùn)營(yíng)，所以對(duì)于小本創(chuàng)業(yè)的朋友來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常好的選擇，即可以開(kāi)店，也可以擺攤，沒(méi)有特定性。擔(dān)擔(dān)面比較原始是以面條為主料，擔(dān)擔(dān)面以面條滑爽，肉臊子香嫩為特色，輔蔥花，香菜，芽白菜，麻辣醬等為佐料，調(diào)配出來(lái)風(fēng)味獨(dú)特而成名。
食尚香小吃培訓(xùn)研發(fā)的擔(dān)擔(dān)面特點(diǎn)：
食尚香小吃培訓(xùn)研發(fā)的擔(dān)擔(dān)面以其鮮面、鮮湯、鮮澆頭為特色，嚴(yán)格按照比例配制而成，加上特色澆頭和靚麗色彩搭配使整碗面達(dá)到色艷味美，讓人一見(jiàn)鐘情。
食尚香小吃培訓(xùn)研發(fā)的擔(dān)擔(dān)面采用秘制湯底精華，配以獨(dú)特調(diào)料，運(yùn)用秘制工藝，湯香撲鼻，飄香數(shù)米，讓人聞香止步。
食尚香小吃培訓(xùn)研發(fā)的擔(dān)擔(dān)面含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，起到重要的美食補(bǔ)鈣作用，具有延緩衰老，強(qiáng)身美容、健脾補(bǔ)胃的特點(diǎn)。
食尚香小吃培訓(xùn)公司每年從事新產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)新、誠(chéng)信教學(xué)、以手把手，一對(duì)一，全實(shí)踐操作培訓(xùn)模式、切合實(shí)際的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)理念，全天后接受小班報(bào)名，滾動(dòng)式開(kāi)班，專業(yè)老師手把手教學(xué)的理念，并建立起完善的服務(wù)保障體系，中心為學(xué)員免費(fèi)提供開(kāi)業(yè)前的各項(xiàng)指導(dǎo)，店面設(shè)計(jì)策劃及籌備工作，讓學(xué)員真正無(wú)憂。
早餐面點(diǎn)