過橋米線和砂鍋米線有什麼區(qū)別

　　過橋米線和砂鍋米線有什麼區(qū)別

　　米線是市面上比較常見的小吃品種，也是傳播的比較廣，不同地域大家接受比較多的小吃品種。不過很多的小吃店里都會有麻辣米線，砂鍋米線，過橋米線。

　　很多人就丈二和尚摸不著頭腦了，不曉得這幾種分別有什麼區(qū)別。價錢也是三六九等，分了個上下。

　　現(xiàn)在就讓食尚香的小編來講解一下，這幾種米線分別都是什麼，他們之間有什麼區(qū)別。

　　過橋米線和砂鍋米線有什麼區(qū)別

　　顧名思義，就是慣例的麻辣口味的米線，普通來說操作復(fù)雜，配菜主要有豆腐皮，海帶絲，青菜和主食米線，做法復(fù)雜，調(diào)味料也絕對較少，但是重在方便快捷，價錢實(shí)惠，一般的地方是5塊錢一碗，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。通常就是用普通的鍋?zhàn)?，沒有什麼特殊將就，有過油炸過的豆腐干。

　　這個米線和麻辣米線的主食米線是一樣的，偏細(xì)一些的米線，但是米線烹飪的灶具不同，是用比較保存原味的砂鍋來做，而且配菜比較起來，也是非常的豐富，除了有豆腐皮，海帶絲，青菜，還會有土豆片，金針菇，蘑菇，冬瓜，還有鵪鶉蛋，魚丸，火腿腸等，當(dāng)然，砂鍋里的主食自然就是米線了，但是很多中央，除了米線以外也可以放置一些別的主食，相似于土豆粉，粉帶，寬粉，粉絲，面條等等，就可以變化出很多的把戲來，這樣的售價自然也會高一些，普通是八塊錢起步，到10.12.15不等。

　　是云南著名的風(fēng)味小吃。過橋米線次要以湯、肉片、米線再加作料做成。湯用肥雞熬制以明澈透亮爲(wèi)佳，

　　將雞脯、里脊肉、魚丸腰花、鮮魚等切成薄片，擺入小碟，米線則以細(xì)白、有韌性者爲(wèi)好;同時備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。進(jìn)餐時，以沙鍋或大湯碗盛湯，加味精、胡菽、熟雞油。湯滾油厚，不冒一絲熱氣。湯上桌后，將鴿蛋磕入碗內(nèi)，繼而將肉片氽入湯中，悄悄一攪，瞬間變得雪白、細(xì)嫩。然后再放入鮮菜、米線，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。

　　米線是選用優(yōu)質(zhì)大米，經(jīng)發(fā)酵、磨漿、濾條、蒸粉、壓榨等工序制成的線狀食品。也比擬粗一些，比起慣例的米線。這種的吃法自然價錢就高了許多，普通來說是18一份起價，一般的地方甚至賣到了28.35一份，不過相應(yīng)的也會配有飲料等。

　　過橋米線和砂鍋米線有什麼區(qū)別

　　那麼能夠有的人會問了，那麼究竟哪種米線好賣?那種米線是比擬受歡送的呢。

　　小編覺得，詳細(xì)就要看在什麼地段，什麼地方運(yùn)營了，由于假如是消費(fèi)低一些的地方，那麼大家經(jīng)濟(jì)有限，自然就是普通的米線和砂鍋米線比擬好了，假如是城市繁華街區(qū)，年輕人集中的地方，則是過橋米線有市場，由于年老人普通不會吝嗇一點(diǎn)錢的，只需滋味好，值得消費(fèi)就行。

　　不過開店的話，前提是要有個好的地點(diǎn)學(xué)習(xí)技術(shù)，由于只要好的滋味才是好生意的前提，假如有想學(xué)習(xí)米線技術(shù)的學(xué)員，那建議到我們食尚香來實(shí)地調(diào)查一下。