蔬菜干鍋蝦

　　這個菜還是端午那陣子拍的，母親有病，所以也沒心思了。請了倆月的病假在家照顧母親，好在現(xiàn)在母親病情好轉。我也有心情傳傳菜，放松一下。 　　原料：
　　大蝦，雞翅中，五花肉，菜花，萵筍，藕，芹菜，洋白菜，姜，蒜，小蔥。郫縣豆瓣醬，蒜蓉辣醬，剁椒，豆瓣醬，花椒，干辣椒，料酒，生抽，鹽味精 ，白糖。
　　做法:
　　1.雞翅中剁小塊兒，大蝦去除蝦線，收拾干凈。
　　2.芹菜，萵筍，菜花洗凈切好備用。
　　3.藕切片。泡水里，避免變色。
　　4.大蝦沾干面粉，放油鍋炸制。
　　5.炸到酥脆，撈出備用，雞翅中炸熟備用，菜花焯水備用，芹菜，洋白菜也焯水備用，藕片過油備用。
　　6.姜片，蒜，干辣椒熗鍋，放入五花肉片炒到肉片吐油。
　　7.放入郫縣豆瓣醬，蒜蓉辣醬，剁椒，豆瓣醬，炒出香味，放料酒，生抽，白糖，鹽，炒香炒勻。
　　8.放入蝦，雞翅中，藕片煸炒。
　　9.再放入洋白菜，芹菜，菜花翻炒入味。
　　10.出鍋前放入小蔥即可。