口感豐富的熱干面

　　提到鄂菜文化，許多人的第一反應就是著名的武漢熱干面。沒錯，今天給大家介紹就是有關(guān)武漢熱干面的文化。熱干面是湖北的風味特色小吃，它滋味鮮美，色香味俱全，是受諸多人熱捧的面食之一。武漢熱干面的美名可謂享譽全國乃至世界。熱干面是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面也在許多地方都能見到，是諸多人喜歡的面食之一。我自己吃的比較多的是漢三鎮(zhèn)的熱干面，面條勁道，醬料鮮香豐富，讓人回味無窮。

　　說到這里，大家應該知道了熱干面美味的關(guān)鍵是它的醬料。要想醬料好吃，芝麻醬一定要用芝麻香油調(diào)。用芝麻香油把芝麻醬和老抽，生抽，鹽拌勻，調(diào)至芝麻醬慢慢調(diào)成糊狀。喜歡吃辣的，也可以另外加辣椒油。關(guān)于配菜，也可以按自己的口味添加。譬如，切成丁的辣蘿卜、酸豆角、榨菜，切成絲的青瓜，比較少不了的一定是蔥花和香菜。剛撈出來的面條熱氣騰騰，放上各種佐料后香味撲鼻，芝麻醬、小麻油的那股濃濃的香氣老遠就聞得到，真是令人食欲大增。吃起來又香又干又有嚼頭讓人百吃不厭。在外地工作的武漢人，回來的第一件事就是吃一碗香噴噴的熱干面。

　　既不同于湯面，也不同于涼面，有獨特的烹飪之法，加上豐富香醇的配料，成品味道勁道十足，黃而鮮美，這樣一道色香味俱全的美食，你還要錯過嗎?

　　寫到比較后：

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