咖啡店經(jīng)營技巧：如何在第一時間分析消費者的心理

　　不知道大家有沒有那種感覺，想去哪家店和奶茶的時候，會想看一下那家店的外表，還會開一下店內(nèi)的人氣怎么樣，如果這兩項都不好，那我們很可能就不會去這家店里買咖啡了，這是為什么呢?其實這一切都是顧客的消費心理在作祟。

　　作為咖啡店家，只有在第一時間抓住消費者的心理，才能產(chǎn)生好的營銷效果，但是很多商家就要問了，如何在第一時間抓住消費者的眼球呢?今天我們就來介紹一下抓住消費者眼球和揣測消費者心理的一些經(jīng)營技巧。

　　一、注意了解市場環(huán)境

　　咖啡店經(jīng)營者要想第一時間抓住消費者的心理，還必須得在考察市場上花費功夫，通過對市場環(huán)境的剖析以及實際目標消費群體和潛在消費群體、渠道布局等方面的分析，大方向的了解消費者的需求，進而制定符合市場需求的發(fā)展方向和戰(zhàn)略。

　　二、注意裝修設計

　　咖啡店裝修設計一定要給人舒服愜意的感覺，還切忌雷同。經(jīng)營者應該圍繞自己的定位進行裝修。出門喝東西關鍵是要氣氛和感覺，要不然還不如去超市買了自己在家里喝。所以咖啡店裝修氣氛格外重要，或頹廢或溫馨或墉懶的感覺，讓人肯定陶醉其中，不舍離去。

　　三、保證咖啡的品質(zhì)，味道

　　保證咖啡的品質(zhì)，味道，這樣才能讓每一位來的消費者能夠滿意而歸，獲取更豐厚的業(yè)績!

　　四、注意服務質(zhì)量

　　比較直接的，就是咖啡店的服務人員在等客時，要有優(yōu)雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表;另外服務員絕不能“墨守成規(guī)”，應該多一份靈活，細心留意服務過程中的每個細節(jié)，特別是從進店、點餐，上餐的每一個細節(jié)都要體現(xiàn)出其服務質(zhì)量。

　　五、有一個響亮的店名

　　現(xiàn)在的消費者就是這樣的怪，店名也是她們選擇的重點，所以起一個響亮的店名是非常有必要的，店名的名稱可以奇怪，但是不能脫離主題，讓人家不知道我們這是一家咖啡店。

　　其實抓住顧客的目光，吸引顧客進店就是一門消費心理學，如何打贏這場心理大戰(zhàn)，還要打家就事論事，實際操作才知。