有專業(yè)燒烤培訓(xùn)學(xué)校

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　　【包括品種】：

　　燒烤品類有：各種肉串、烤大排，烤香腸，烤排骨、烤雞爪、烤雞肫、烤雞腿、烤雞心、烤雞翅、烤禽蛋、烤魚、烤泥鰍、烤蟹、烤蝦、烤海帶、烤饅頭、烤面包、烤面條、烤豆腐、烤千張、烤素雞、烤土豆片、烤茄子、烤香菇、烤平菇、烤金針菇、烤黃瓜、烤藕片、烤水果片、烤玉米、烤韭菜、葷素混烤?！　　緦W(xué)習(xí)內(nèi)容】

　　1，制作紅油，采用中藥材和質(zhì)量上乘的干辣椒，精心熬制，紅亮濃香，麻辣兼具;

　　2，制作刷刷醬，用十多種天然調(diào)料，熬制成醬，滋味豐富;

　　3，原料選購、處理、腌制、定型、穿串;

　　4，木炭生火，烤制各類肉類和蔬菜，學(xué)習(xí)過程中，我們會教學(xué)員烤制：羊肉腌制 成本核算，腌雞翅、雞爪、雞頭、雞胗、鴨腸、鴨腎、蝦、魷魚須、魷魚片、肉串、火腿、茄子、玉米、韭菜、辣椒、蘑菇等多樣品種。制作燒烤醬。

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