從人類誕生開(kāi)始到今天，人們從未停止過(guò)對(duì)特色美食的追求與研究，因此也造就了世界上各種各樣的美食。說(shuō)起燒鵝，那可真的是一道名不虛傳的美食，在各類燒臘美食中，燒鵝也是經(jīng)典燒臘菜式。在廣東燒鵝可謂是家喻戶曉的著名美食，名聲相當(dāng)?shù)捻懥痢?span style="color:#ff0000;">燒鵝是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜，燒鵝源于燒鴨。它以整鵝去翅和頭烤制而成。成菜燒鵝色澤金紅，味美可口，腹含鹵汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點(diǎn)。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風(fēng)味別具。
培訓(xùn)課程安排
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;
2.鵝的挑選;
3.秘制鹵汁，辣椒油等一系列調(diào)料的制作方式;
4.烤制過(guò)程中的注意事項(xiàng);
5.燒鵝刀工的學(xué)習(xí);
6.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);
7.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)?？诳省⒎α?、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。
2、治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。
3、而鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用于癌癥、膽結(jié)石等疾病的治療。
4、鵝肉中含有的物質(zhì)還能夠增中增強(qiáng)免疫力，改善心血管系統(tǒng)，促進(jìn)血栓的分解，適合高血脂的人群食用。
培訓(xùn)時(shí)間
老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)踐操作為主。學(xué)習(xí)時(shí)間可自由搭配，節(jié)假日不休息，視個(gè)人情況而定，隨到隨學(xué)。根據(jù)個(gè)人學(xué)習(xí)掌握能力，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-5天左右，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。
食尚香小吃技術(shù)研發(fā)中心，擁有全國(guó)品種較全、較具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)目，技術(shù)都來(lái)自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味，實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)。食尚香餐飲所有小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，既可固定開(kāi)店，又可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，四季經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有淡季，只有旺季，投資少，利潤(rùn)高，較低投資只要幾百元就可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)老板的夢(mèng)想，是小本創(chuàng)業(yè)投資者較真誠(chéng)的投資伙伴。
早餐面點(diǎn)