鮮肉包做法

　　本篇文章主要描述了鮮肉包該怎么做，鮮肉包怎么做味道更好。鮮肉包味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的鮮肉包技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　鮮肉包的做法

　　材料

　　肉餡原料：

　　五花肉300g左右，蔥姜適量，水，鹽，醬油，白芝麻油適量

　　包子原料：

　　中筋面粉125g，即發(fā)酵母1/2小匙，糖5g，水70g左右。

　　做法

　　肉餡：

　　1.肉洗凈，和蔥姜一起剁碎，加入1小匙鹽

　　2.加入1大匙水

　　3.用四根筷子順著同一個(gè)方向攪拌肉糜。在這個(gè)過(guò)程中我添加了4大匙水，水量要根據(jù)肉的吸水性逐量添加。打水之后的肉質(zhì)看起來(lái)有彈性

　　4.加入1大匙醬油攪拌均勻

　　5.加入2大匙白芝麻油，攪拌均勻即可

　　包子：

　　step 1.面粉，糖，酵母放入盆中。

　　酵母也可以先用一半分量的水溶一下，再倒入面粉。

　　step 2.逐量添加水，用筷子攪成面片。

　　step 3.揉成光滑的面團(tuán)靜置5分鐘左右。

　　step 4.平均分成5份。

　　step 5.搟成中間厚邊緣薄的面片。

　　step 6.放入肉餡，邊上先折起一個(gè)褶子。

　　step 7.順著同一個(gè)方向折出更多褶子。

　　step 8.一半褶子折好之后，可以將包子轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)點(diǎn)繼續(xù)把另一半折完。

　　step 9.在接口處捏好。

　　step 10.放入蒸籠蓋上蓋子進(jìn)行發(fā)酵。

　　step 11.大約30分鐘之后，包子比原來(lái)稍微變大。

　　開始大火蒸，大約18分鐘左右。