芝麻燒餅的做法

　　本篇文章主要描述了芝麻燒餅該怎么做，芝麻燒餅怎么做味道更好。芝麻燒餅味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的芝麻燒餅技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　芝麻燒餅的做法

　　材料：低筋面粉、芝麻醬、花椒、少許鹽、白芝麻、茴香粉、食用油、醬油、溫水、小蘇打

　　制作過(guò)程：

　　1、300克面粉里加入3克小蘇打攪勻，用50-60°溫水和面。

　　(從面團(tuán)的四周往中間不斷的按壓揉面，溫水要慢慢倒入，面團(tuán)與水融合了再倒第二次揉勻。切記，不要一次加入過(guò)量的水。)

　　2、面案刷少許油，將面團(tuán)揉的滋潤(rùn)光滑稍軟，餳10分鐘。(燒餅屬于半發(fā)面食品，因此不易松弛太久)

　　3、把炒熟搟壓好的花椒面，和事先準(zhǔn)備好的1克小茴香粉一同倒入芝麻醬里，加入少許鹽調(diào)咸淡味兒，調(diào)好后備用。

　　4、將松弛的面團(tuán)搟成片，但要薄些，如感覺(jué)黏可涂一些油;芝麻醬均勻的涂抹在面片上。

　　5、用手輕輕一抻便可拉長(zhǎng)，然后卷起呈長(zhǎng)條兒卷狀。

　　6、面卷兒分割成均勻的劑子，用手把面劑子的四角掐攏。

　　7、團(tuán)成面球，表面刷上醬油。(醬油起到粘合芝麻的作用)

　　8、將刷醬油面沾上芝麻，輕拍使芝麻沾的更牢固。

　　9、燒餅芝麻的一面朝下放入鍋中，小火烤制。

　　10、多次翻面烤制，平底鍋20分鐘左右，燒餅表面呈金黃色即可。