咖喱炒飯的做法

　　本篇文章主要描述了炒飯?jiān)撛趺醋?，炒飯?jiān)趺醋鑫兜栏?。炒飯味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的炒飯技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　咖喱炒飯的做法

　　材料

　　米飯1碗(約300g)

　　大蒜1瓣

　　洋蔥1/3個(gè)(約20g)

　　番茄1個(gè)

　　豌豆仁 30g

　　蝦仁100g

　　咖喱粉、鹽 各1茶匙(5g)

　　辣椒粉1/3茶匙(2g)

　　油1湯匙(15ml)

　　雞蛋1枚

　　香蔥1棵

　　做法

　　1.大蒜剁碎。洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切成碎末。番茄洗凈，?duì)半切成4瓣，去除內(nèi)芯，將番茄肉切成1cm見(jiàn)方的小丁。香蔥洗凈，切碎。

　　2.雞蛋磕入碗中，攪打成雞蛋液待用。

　　3.中火燒熱炒鍋中的油，待燒至四成熱時(shí)(將手掌置于炒鍋上端，能感到稍稍溫?zé)?將雞蛋液倒入鍋中，待雞蛋液開始凝固，再用鍋鏟不停攪炒，將雞蛋炒成均勻的小碎片，盛出待用。

　　4.炒鍋中留底油燒熱后放入洋蔥碎和蒜碎爆出香味，將蝦仁、番茄小丁和豌豆仁放入鍋中翻炒約2分鐘。

　　5.米飯、鹽、咖喱粉和辣椒粉放入鍋中，將火力轉(zhuǎn)至比較小，然后用鍋鏟不停翻炒，將米飯壓碎成均勻的顆粒。

　　6.比較后把炒好的雞蛋碎放入鍋中，同其他材料翻炒至均勻，再撒入香蔥碎即可。