雞仔餅做法

　　本篇文章主要描述了雞仔餅該怎么做，雞仔餅怎么做味道更好。雞仔餅味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的雞仔餅技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　雞仔餅做法

　　材料

　　面粉250克，花生5克，瓜子仁5克，白芝麻5克，核桃5克，冰肉10克，蛋黃1個(gè)，山羊糕粉15克，堿水5克，清水50克，雞仔餅的調(diào)味料：，白糖50克，糖稀200克，麥芽糖50克，胡椒粉5克，鹽5克，色拉油50克

　　做法

　　1、花生炒香切碎，白芝麻入鍋炒香，瓜子仁，核桃切碎;

　　2、放入碗中，加入白芝麻、山羊糕粉、花生碎、冰肉、胡椒粉、鹽;

　　3、拌勻;

　　4、面粉放入碗中，加入白糖、糖稀、麥芽糖、色拉油、堿水、清水;

　　5、揉勻;

　　6、揉成光滑的面團(tuán);

　　7、揉成條，下成40克一個(gè)的面劑;

　　8、搟薄，放入餡料;

　　9、對折起來，捏緊劑口;

　　10、刷上一層蛋黃液;

　　11、放入烤箱中;

　　12、用上220攝氏度、下200攝氏度的爐溫烤25分鐘左右即可。