粉湯羊血配方和做法

　　本篇文章主要描述了粉湯羊血該怎么做，粉湯羊血怎么做味道更好。粉湯羊血味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的粉湯羊血技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　食材用料

　　羊血200克

　　粉絲100克

　　豆腐50克

　　發(fā)面餅2個(gè)

　　香菜適量

　　青蒜適量

　　花椒15克

　　小茴香5克

　　桂皮8克

　　八角8克

　　草果2克

　　胡椒2克

　　良姜2克

　　粉湯羊血的做法

　　1.準(zhǔn)備材料。

　　2.將羊血切成細(xì)條。

　　3.將豆腐切成厚片。

　　4.將粉絲用涼水泡軟。

　　5.炒鍋加熱將花椒和小茴香用小火焙香。

　　6.炒鍋加熱將桂皮、八角、草果、良姜焙香。

　　7.先將花椒，小茴香軋碾成細(xì)面再將其他調(diào)料混合軋碾面，過(guò)羅后與花椒，小茴香面攪拌均勻。

　　8.臘汁油也是主要調(diào)料，制法是將調(diào)料包放清水中煮，煮至出味后取出調(diào)料包，倒入豬油繼續(xù)熬煮，直至將水分蒸發(fā)完，調(diào)和水煮干，調(diào)和味吃入豬油里，即成臘汁油。

　　9.鍋內(nèi)添清水，水開后先下食鹽2克，再下入碾壓好的調(diào)料面，保持湯鍋小開。

　　10.鍋開下豆腐稍煮。

　　11.羊血放漏勺里下入湯鍋內(nèi)擺動(dòng)幾下，至羊血成熟。

　　12.漏勺里加入水泡好的粉絲，用開湯冒一次。

　　13.粉絲、羊血、豆腐冒好后分別撈出放到碗里。

　　14.然后按順序調(diào)入臘汁油、辣椒油，香菜、青蒜末澆入適量開湯即成。