本篇文章主要描述了柳州螺螄粉該怎么做，柳州螺螄粉怎么做味道更好。柳州螺螄粉味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的柳州螺螄粉技術(shù)，讓您的生意越做越好。
材料:
主料:柳州特有圓米粉(切粉或圓條“線(xiàn)粉”)、螺螄肉
配菜:油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸筍、油炸花生米、蘿卜干丁、酸菜(雪菜)
輔料:姜、大蒜、紅辣椒干、紫蘇、鹽、雞精、耗油
做法:
1、先把買(mǎi)來(lái)的活螺螄用清水泡2天,其中往水中投入一塊鐵(促進(jìn)螺螄吐泥);
2、瀝干螺螄水,開(kāi)鍋燒熱油,把姜、大蒜、紅辣椒干、紫蘇加入爆炒出味后,倒入螺螄翻炒,加鹽、雞精、耗油、料酒炒制四分熟;
3、加水燉2小時(shí)以上,螺螄湯底完成;
4、在鍋里燒開(kāi)水,下入綠色蔬菜煮至8分熟后撈出,淋少許油;
5、往鍋里加入泡好的米粉,煮熟后撈出壓在菜上;
6、加上配菜,淋入螺螄湯即可。
早餐面點(diǎn)