本篇文章主要描述了剁椒魚(yú)頭該怎么做,剁椒魚(yú)頭怎么做味道更好。剁椒魚(yú)頭味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的剁椒魚(yú)頭技術(shù),讓您的生意越做越好。
材料
新鮮胖魚(yú)頭(又名雄魚(yú)、大頭魚(yú))魚(yú)頭一個(gè)特別提示:魚(yú)頭一定要新鮮,不宜長(zhǎng)時(shí)間置入冰箱。精致剁辣椒、姜、味精(或者雞精)、食用油、蒸魚(yú)豉油、生抽
做法
1、將魚(yú)頭剖開(kāi),去腮洗凈,瀝干放入盤(pán)中。
2、將精致剁辣椒均勻鋪在魚(yú)頭表面(可依口味決定多少)。
3、加入姜丁、鹽(少量,因?yàn)槎缃防镉泻艽篼}分)、味精、蒸魚(yú)豉油、食用油和少量清水。
4、將盛魚(yú)盤(pán)放入冷蒸鍋中(忌高壓、熱鍋),猛火,上大汽后蒸8-10分鐘。
5、起鍋,淋上一湯勺生抽,小香蔥點(diǎn)綴即可。