家常油酥燒餅的做法

　　本篇文章主要描述了油酥燒餅該怎么做，油酥燒餅怎么做味道更好。油酥燒餅味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的油酥燒餅技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　家常油酥燒餅的做法

　　材料

　　30克玉米油(油酥) 58克普通面粉(油酥) 115克水(油皮) 25克玉米油(油皮) 250克普通面粉(油皮) 2克鹽

　　做法步驟

　　1.油皮所有材料(包括鹽)稱重量好放入盆內(nèi)。

　　2.用筷子攪拌成絮狀，再用手活成光滑的面團。

　　3.蓋保鮮膜醒面30分鐘。

　　4.醒面期間制作油酥，鍋燒熱，倒入玉米油，小火加熱后倒入面粉內(nèi)，邊倒邊攪均勻成油酥面。

　　5.醒好的面團取出，搟成長方形片狀。

　　6.均勻鋪上油酥。

　　7.卷起，平均分成10個小劑子。

　　8.取其中一個小劑子，兩頭捏緊。

　　9.搟長。

　　10.疊被子一樣折兩折。

　　11.反過來，調(diào)轉(zhuǎn)，搟長，再折兩下。

　　12.搟長，成燒餅坯。

　　13.其他劑子依次做好，放入鋪了油紙的烤盤，蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘。

　　14.烤箱上下火預(yù)熱190度。燒餅坯刷蛋液，沾上芝麻。

　　15.送入預(yù)熱好的烤箱，上下火190度25分鐘，烤至金黃色即可。