萬州烤魚怎么做

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　　萬州烤魚怎么做

　　主料：草魚1條

　　輔料：油適量，鹽適量，芹菜2根，花生仁100g，泡椒20個，泡姜1塊，自制剁椒1勺，干辣椒8個，干花椒1小把，料酒適量，紅油適量，香菜適量，大蒜6瓣，大蔥1段

　　制作步驟

　　1.草魚清理干凈

　　2.將草魚的筋抽掉

　　3.兩面各切幾刀

　　4.加入適量料酒、鹽、自制剁椒，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏兩個小時

　　5.準備好其他材料

　　6.泡姜、大蒜瓣切成片、大蔥切成段、泡椒切成小段、芹菜切成絲

　　7.花生仁放入烤箱中層，上下火，120度，烤10分鐘，然后去皮待用

　　8.烤盤上鋪上錫紙，鋪上適量蔥姜蒜

　　9.鍋里倒入適量油，下入干辣椒和干花椒，爆香

　　10.倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味

　　11.在魚的身上淋上一層做好的泡椒混合材料，翻一面放在鋪好蔥姜蒜的烤盤里，倒入剩下的材料，撒上蔥姜蒜

　　12.放入預熱的烤箱中層，220度，上下火，烤40分鐘，中途刷一次紅油

　　13.加入芹菜和花生仁，再刷上紅油，再烤5分鐘

　　14.出爐了，撒上香菜上桌