剁椒魚頭的做法，怎么做味道更好

　　本篇文章主要描述了剁椒魚頭該怎么做，剁椒魚頭怎么做味道更好。剁椒魚頭味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的剁椒魚頭技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　材料

　　原料：魚頭(大頭魚)、姜、蔥

　　調(diào)料：蒸魚豉油、壇壇鄉(xiāng)精制剁辣椒

　　做法

　　第一步：腌魚頭

　　買魚頭的時候就讓攤主對半切開，沖洗干凈后兩面都淋上李錦記蒸魚豉油，腌15分鐘;

　　PS：大部份都只是用鹽腌魚頭，這里用蒸魚豉油算是偏門，不過，也正是好吃的關(guān)鍵點(diǎn)之一!

　　第二步：擺盤

　　1、取一個有深度的大盤，底部先鋪上姜片和蔥白，然后將魚頭平鋪上去，正面朝上;

　　PS：不能用平盤，因為蒸好后會有湯汁，這湯汁也不能浪費(fèi)啊，隔天下碗面啥的相當(dāng)贊哦!

　　2、均勻鋪上壇壇鄉(xiāng)精制剁辣椒;

　　PS：這道菜的第二個關(guān)鍵點(diǎn)，剁椒的選擇。壇壇鄉(xiāng)是老牌子了，用它來蒸魚頭那味道正哈!

　　第三步：蒸魚頭

　　大火蒸15分鐘左右，即可!比較后放些蔥花，燒熱油淋上去，香味撲鼻