本篇文章主要描述了過橋米線該怎么做，過橋米線怎么做味道更好。過橋米線味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的過橋米線技術(shù)，讓您的生意越做越好。
材料
烏雞半只 米線250g 生鵪鶉蛋1個 里脊肉50g 熟火腿2片 豆芽20個 豆腐皮20個 小蔥1根
做法
先將米線下鍋焯燙半分鐘后撈出放到一個碗中，自然晾涼，備用。
將豆芽、豆腐皮焯燙至熟，撈出放入盤子里備用。
將里脊肉切成很薄的薄片，放入步驟2的盤中，備用。
將鵪鶉蛋打開，放到一個小碗中，備用。
將小蔥切段。
烏雞洗凈后放入砂鍋中，加入足量的水沒過烏雞。
用中火熬煮一個半小時，直至雞肉軟爛，雞湯上浮有一層雞油為止。
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