骨頭飯配方和做法

　　本篇文章主要描述了骨頭飯?jiān)撛趺醋觯穷^飯?jiān)趺醋鑫兜栏?。骨頭飯味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的骨頭飯技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　原料：湯骨頭，胡蘿卜，小蔥，蒜，八角，鹽，西蘭花，花菜，枸杞，醬油，蠔油，花生油，水淀粉。

　　做法：

　　鍋內(nèi)加冷水，燒開，放入湯骨頭，煮3-5分鐘，去除肉腥味兒。撈起瀝干。

　　鍋燒干，倒入一點(diǎn)兒花生油，將骨頭倒入翻炒。

　　炒1分鐘左右加入醬油。繼續(xù)翻炒。

　　加入胡蘿卜，打了結(jié)的蔥，蒜，八角，加水沒過(guò)原料們。

　　大火燒開，煮10分鐘左右，邊煮邊撇去浮沫。

　　加入一小把枸杞。

　　轉(zhuǎn)小火，加適量鹽，蓋上鍋蓋，燉35個(gè)小時(shí)。

　　西蘭花和花菜放入開的淡鹽水中煮3分鐘。

　　將花菜和西蘭花裝在盤子里。

　　平底鍋小火加熱，舀一些熬好的骨頭湯到平底鍋，加入一點(diǎn)兒蠔油，攪勻，在加入水淀粉，攪勻，濃濃的湯汁就做好了。比較后裝盤即可。