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臘汁肉的做法
主料 牛肉適量
做法
將老鹵汁從冰箱里拿出來(lái)化凍。
選用上等硬肋肉，帶皮切成大塊，清水漂洗干凈，瀝干水分后放入燉鍋。
把老鹵汁倒入。
添加適量水，使肉全部浸于臘汁湯里。
在煮的過(guò)程中，不斷撇去浮沫。約燉煮2小時(shí)后，把肉翻過(guò)，繼續(xù)燉約2小時(shí)，用筷子試試，皮酥肉爛，撈出。
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