本篇文章主要描述了石鍋魚該怎么做，石鍋魚怎么做味道更好。石鍋魚味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的石鍋魚技術(shù)，讓您的生意越做越好。
主料
草魚一條2斤 秘制老油適量
秘制混合調(diào)味料70g 混合淀粉100g
料酒適量 蔥姜蒜適量
干辣椒15g 麻椒10g
黃豆芽適量 燈籠椒5個
雞蛋1個 色拉油炸魚用3斤
混合香料10g
做法
1. 把魚片成魚片 魚骨剁成段 清水洗凈后 放入混合調(diào)味料34克 料酒適量 雞蛋一個 攪拌均勻 起鍋燒油
2. 在放入混合淀粉適量 再次攪拌均勻 待油溫升到100度左右 開始炸魚 炸完后待用
3. 把豆芽用水煮一下 去除豆腥味 放入石鍋內(nèi) 將炸好的魚放在豆芽上面 另起鍋放入秘制紅油 油熱后放入 蔥姜蒜 加入3斤骨頭湯(湯內(nèi)放入10克混合香料 36克混合調(diào)味料) 煮開后撈出料渣 倒入石鍋內(nèi) 起鍋倒入秘制紅油 油熱后放入麻椒 待油溫升到200度左右 依次放入干辣椒 蔥蒜 迅速將油倒入石鍋內(nèi) 放入芝麻 香菜 美味的石鍋魚就ok拉
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